Moor

Nel 2007 Justin Hawke, birraio statunitense con radici nella passione per le real ales inglesi, acquisì un birrificio in difficoltà nel Somerset e avviò quella che oggi è Moor Beer Company a Bristol. L'intento era chiaro: unire l'eleganza tradizionale delle real ales inglesi con il carattere audace e moderno delle birre americane. Con il trasferimento a Bristol e il consolidamento dell'impianto, il birrificio ha sviluppato un linguaggio birrario distintivo, basato su birre non filtrate, naturalmente rifermentate, tutte vegane-friendly, in lattina, bottiglia, keg e cask. L'acqua pura proveniente dal proprio pozzo e l'attenzione alle materie prime ricordano un approccio artigianale radicato nel territorio.

La filosofia di Moor Beer Company si esprime attraverso la scelta di non filtrare le birre, lasciando lieviti vivi e aromi completi, con un profilo che punta alla freschezza, alla scorrevolezza e alla bevibilità, pur mantenendo un carattere ricco e articolato. Questa linea ha permesso al birrificio di diventare il primo al mondo ed essere riconosciuto da CAMRA come produttore di real ale anche in lattina, un traguardo che testimonia la coerenza e l'innovazione del progetto.